作為第一家探索連鎖經(jīng)營(yíng)的老字號(hào)茶葉企業(yè)，吳裕泰多年來憑借著穩(wěn)扎穩(wěn)打的經(jīng)營(yíng)理念，逐漸探索出了一條獨(dú)具特色的成長(zhǎng)路徑

　　文/本刊記者 任文鶴

　　第一家探索連鎖經(jīng)營(yíng)的老字號(hào)茶葉企業(yè)；第一家對(duì)所有連鎖店實(shí)行電腦網(wǎng)絡(luò)管理，實(shí)現(xiàn)了門店管理的信息化；第一家在店內(nèi)開辦中國(guó)茶文化陳列館......吳裕泰這家有著125年歷史的中國(guó)茶葉老字號(hào)，一直都沒有停下創(chuàng)新的腳步。

　　吳裕泰茶業(yè)有限公司總經(jīng)理孫丹威在接受《新領(lǐng)軍》采訪時(shí)表示：“在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，沒有老字號(hào)與新品牌之說，在市朝過程中，一直提醒自己要忘記老字號(hào)的身份。真正把老字號(hào)做成家喻戶曉的品牌，不能只依靠口碑，而要利用現(xiàn)代傳播手段，引入現(xiàn)代品牌整體設(shè)計(jì)理念、唯有如此，才能打造真正適應(yīng)現(xiàn)代環(huán)境、受現(xiàn)代消費(fèi)者歡迎的老字號(hào)。”

　　正是秉承著這種理念，1997年掌管吳裕泰之后，孫丹威提出了轉(zhuǎn)變觀念、變單店經(jīng)營(yíng)為連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展思路。對(duì)于完全缺乏市朝運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)的吳裕泰，如何讓企業(yè)連得起還鎖得住呢？為此，早在2001年，當(dāng)整個(gè)茶行業(yè)對(duì)信息化還處于懵懂階段時(shí)，吳裕泰便實(shí)現(xiàn)了信息化管理。通過信息化管理，吳裕泰能完成對(duì)各個(gè)連鎖店的進(jìn)、銷、調(diào)、存等數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，并能對(duì)各個(gè)營(yíng)銷環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)有效控制。

　　吳裕泰的連鎖經(jīng)營(yíng)實(shí)施“六統(tǒng)一”的管理模式，即：統(tǒng)一管理、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一進(jìn)貨、統(tǒng)一質(zhì)量、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一核算。統(tǒng)一管理即所有的吳裕泰專賣店，由北京吳裕泰總部統(tǒng)一管理，而連鎖店鋪的標(biāo)識(shí)、店鋪形象要統(tǒng)一一致。吳裕泰的經(jīng)銷商沒有采購(gòu)權(quán)，所有的產(chǎn)品由吳裕泰統(tǒng)一供給，這在一定程度上也避免了質(zhì)量和價(jià)格的參差不齊。每間店鋪由吳裕泰總部進(jìn)行統(tǒng)一核算。

　　除此之外，為了確保服務(wù)質(zhì)量，吳裕泰還利用監(jiān)控錄像、定期查店、分片管理、不定期抽樣等手段。

　　在渠道擴(kuò)張上，孫丹威顯得尤為謹(jǐn)慎。據(jù)她介紹，早在2010年上海世博會(huì)期間，吳裕泰就開始考慮在上海開設(shè)旗艦店，并著手開展調(diào)研，但時(shí)至今日，由于上海的地域性消費(fèi)特征等各方面因素，吳裕泰上海旗艦店的調(diào)研仍在進(jìn)行中。“慢工出細(xì)活，品牌經(jīng)不起折騰，雖然開店關(guān)店對(duì)于連鎖企業(yè)在所難免，但是在這種標(biāo)志性的城市開店，還是要謹(jǐn)慎些。”

　　除了在店面選擇上精益求精外，孫丹威也深知，產(chǎn)品質(zhì)量對(duì)于連鎖型企業(yè)的重要性。吳裕泰目前經(jīng)營(yíng)300余種茶葉產(chǎn)品，而在原料采購(gòu)上，吳裕泰堅(jiān)持戰(zhàn)略訂單式采購(gòu)，并聘請(qǐng)專家對(duì)幾百種茶葉產(chǎn)品每年進(jìn)行兩次密碼審評(píng)。還會(huì)對(duì)市場(chǎng)上比較知名的茶葉進(jìn)行抽樣，與吳裕泰的產(chǎn)品對(duì)比，得出排名。并依據(jù)此排名，根據(jù)末位淘汰制的原則，優(yōu)勝劣汰。同時(shí)在質(zhì)量檢驗(yàn)上，吳裕泰也投入大量資金，堅(jiān)持做到批批檢測(cè)。

　　經(jīng)過多年的經(jīng)營(yíng)，吳裕泰已經(jīng)逐漸走出北京市場(chǎng)，在華東等中部市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟，但眼下，隨著資本的進(jìn)入，整個(gè)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)逐漸加劇。在這種背景下，習(xí)慣穩(wěn)扎穩(wěn)打的吳裕泰亟待解決的問題是如何從區(qū)域品牌成長(zhǎng)為全國(guó)品牌。