餐急送CEO李佳說，上班族在外就餐的比例超過七成，尤其是上海、 北京 等城市，中午在外就餐的比例接近百分之百。而傳統(tǒng)的電話點餐方式，因電話網(wǎng)絡本身的局限性，已經(jīng)不能適應龐大的并發(fā)性經(jīng)常需求，同時中國80%以上的餐廳不具備外送能力。

　　餐急送采取“網(wǎng)絡定+餐廳產(chǎn)+物流送”的經(jīng)營模式，在全球范圍內(nèi)邀餐廳加入平臺，由餐急送配備統(tǒng)一的配送隊伍，在全國各地實行代理制。

　　8周前，餐急送已經(jīng)首選在武漢上線，預計1個半月的時間將覆蓋北京、上海、廣州等地。餐急送的目標是，覆蓋到300個城市，10萬餐廳建立餐飲自選平臺。

　　經(jīng)營模式：網(wǎng)絡訂+餐廳產(chǎn)+物流送

　　和國內(nèi)現(xiàn)有的訂餐網(wǎng)站模式不同，餐急送定位于C2C。線上端，餐急送邀多種形式餐廳如快餐店、風味小吃、酒店、農(nóng)家樂等加入平臺;客戶端，用戶先注冊賬號，選購產(chǎn)品，通過支付寶和網(wǎng)銀支付;線下端，物流配送和客戶簽收，24小時服務。

　　用戶輸入自己的地理位置時，會自動按照地理位置、口碑進行排序。李佳表示，未來也可能借鑒淘寶的排列方式。

　　在物流建設方面，餐急送將全國劃分為1萬多個服務區(qū)域，制訂小片物流單元，服務區(qū)域是按照郵政編碼劃分，覆蓋范圍約3-5公里。派送服務由餐急送統(tǒng)一提供，統(tǒng)一服務規(guī)范和操作流程，配送人員通過學習 后上崗。

　　為了送餐的及時性，餐急送為代理商提供任務派遣體系、路線報警延時提供等，訂餐平臺會根據(jù)餐品的制作周期和交通情況明確提示最晚到達時間。

　　餐急送在各城市招募代理商，代理商負責所劃區(qū)域的餐廳談判和送餐。加入餐急送平臺的餐廳，只需要提供營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證。

　　目前，餐急送并不支持餐到付款。李佳表示，餐飲是一個特殊的行業(yè)，有時一餐可能上千元，無法退貨，餐到付款面臨著風險。

　　盈利模式：收取5%交易費

　　餐急送CEO李佳表示，盈利模式主要有兩點，一是按交易額向代理商收取5%的交易費;二是按年向代理商收取系統(tǒng)服務費。

　　因此，從網(wǎng)站上線起，就會產(chǎn)生收入。李佳表示，投入都是靠自有資金，未進行過融資。

　　此外，餐急送可能的盈利模式還有廣告增值服務、物流派送拓展服務。李佳說，當體系運營成熟時，或考慮用小片物流配送本地生活類的其他產(chǎn)品，如水果、鮮花、蛋糕等。

　　對于代理商而言，收入主要通過和餐廳談判賺取折扣費，即餐廳給予代理商一個折扣(如六折)，消費者原價付費。

　　李佳表示，如果全國市場快速擴展，預計年營業(yè)額可達6億，按5%傭金計算，餐急送年可收到2-3億交易費，“第一年利潤兩三千萬是沒問題的。”他說。

　　在“快”上下功夫：超時配送用戶可“免費吃”

　　對于送餐來說，最大的挑戰(zhàn)就是快。“餐急送的服務，是基于一個‘快’字，要在快上下功夫。”

　　據(jù)介紹，用戶點餐時，會根據(jù)餐飲生產(chǎn)周期、路面交通情況生成一個“最晚到達時間”，如果超過這個時間，用戶將免除餐費，可以“免費吃”，這個成本由代理商承擔。也就是說，如果代理商未在保證的時間內(nèi)送到，這一餐將是虧本的。

　　未來，在硬件管理方面，餐急送位物流團隊將配備快速手持設備，在全國已合作的餐廳安置一個終端機，使得送餐反應更加迅速;軟件方面，將區(qū)域劃分的更細，使得服務更快。

　　提供特色、環(huán)保餐盒包裝

　　在細節(jié)方面，餐急送提供了不同的餐盒供選擇，如商務餐、兒童餐、淑女餐、愛心餐等包裝。“我們希望送到用戶手中的不僅是一份餐飲，而是一份精致的禮物。”運營總監(jiān)王永剛說。

　　李佳介紹，餐急送的飯盒采用歐盟標準的環(huán)保盒。“中國95%以上的餐盒都是不環(huán)保的，我們特地找了達到歐盟標準的餐盒的生產(chǎn)廠，來為我們生產(chǎn)餐盒。”

　　“很多用戶發(fā)現(xiàn)這么精美的包裝很驚喜，而且里面還有一個保溫包。我們的餐紙們展開后可以當西餐廳的餐布使用，餐紙也可以選擇卡通的、青花瓷的等很多種類。”

　　武漢試營業(yè)驗證了模式可行性

　　在8周前，餐急送在武漢已經(jīng)上線，截止到現(xiàn)在，已經(jīng)有300多個餐廳加入，劃分了25個區(qū)。

　　之所以選擇在武漢首先上線，主要有兩方面原因。第一，創(chuàng)始人李佳是武漢人，對武漢市場熟悉;第二，武漢是一個折中的城市，更具代表性。

　　現(xiàn)在，餐急送團隊接近100人，正在擴張到北京、上海、廣州，預計1個半月內(nèi)覆蓋到北京。“我們的模式都已經(jīng)打造好了，只要復制就可以了。”

　　在互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)中，團購、大眾點評網(wǎng)、口碑網(wǎng)等都把餐飲業(yè)務放在了重中之重。“吃飯是一個剛性需求，如果能適當?shù)卣线@個市場，潛力巨大。”

　　用李佳的話說，餐急送的創(chuàng)始團隊都是互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的“老人”了“，比較喜歡玩一些創(chuàng)意網(wǎng)站，以前做過一個人生黑匣子的網(wǎng)站。