從藍海到紅海 從B2C到C2B

　　生鮮是指未經烹調、制作等深加工過程，只做必要保鮮和簡單整理上架而**的初級產品，以及面包、熟食等現(xiàn)場加工品類的商品的統(tǒng)稱。申銀萬國證券報告預測，2015年、2016年生鮮電商增速將分別為100%及75%，對應的年銷售額為521億元、911億元。生鮮市場規(guī)模持續(xù)擴大，從平臺電商到垂直電商，從國內玩家到國外巨頭，凡是有野心的都已經插足生鮮市場并先后卡位布局。但由于不同于傳統(tǒng)零售商品和3C產品，生鮮產品的獨特性如保質期短、保存不易、用戶消費習慣多樣化、對物流配送的條件要求極高且運輸損耗大等讓行業(yè)盈利顯得頗為困難。中國電子商務研究中心數(shù)據顯示，截至3月底，中國4000多家生鮮電商企業(yè)中，只有40多家實現(xiàn)盈利，收支達到平衡的企業(yè)約占4%，大部分生鮮電商或者巨額虧損，或者暫處虧損狀態(tài)。

　　目前，根據網站運營、發(fā)展品類和線下配送等方面，生鮮電商可以分為4類商業(yè)模式：(1)綜合型平臺電商：以**、天貓、京東商城、1號店、亞馬遜為主。這類電商選擇生鮮品類是為了增加消費黏性，吸引客流。其模式主要是吸引生鮮廠家入駐，然后廠家自行負責冷鏈配送，平臺只負責監(jiān)管。(2)垂直型細分電商：如中糧我買網、沱沱工社、本來生活網、食行生鮮等。以生鮮產品為主打，自建冷鏈配送體系。由于成本等各項考量，只在某一個或幾個城市運營，具有明顯的區(qū)域特征。(3)物流企業(yè)轉型升級：以順豐優(yōu)選為代表。依托自身強大的物流優(yōu)勢，發(fā)展生鮮電商，實則是為自己未來的冷鏈物流體系建設鋪路。(4)線下超市：以沃爾瑪、永輝超市為代表。網上只是宣傳路徑而已，它們利用門店輻射范圍進行配送，減少成本，縮短配送周期，但大部分業(yè)務仍在線下。

　　傳統(tǒng)B2C生鮮零售模式通過批量采購，先把水果放置在倉庫，然后供給銷售。倉儲及配送過程中的損耗率達15%-20%。而C2B模式通過預售，先了解用戶訂單量，然后以銷定采，庫存時間從20多天縮減至10-20個小時，損耗率控制在3%以下。